Gli Utilizzi in Cucina

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Il Caviale in Cucina

Il caviale, squisito e pregiato, è ottimo se abbinato a del pano tostato, limone tagliato a spicchi oppure al burro; è bene conservare il caviale in frigorifero a temperature non eccessivamente basse e una volta aperta la confezione è preferibile assicurarsi della sua consumazione entro un paio di giorni.

L'abbinamento caviale e pane imburrato o meglio ancora tartine è quello più comune, bensì questo prodotto si accompagna volentieri a molti piatti freddi (dall'insalata a qualche primo -spaghetti aglio e olio- o secondo piatto di pesce); non va dimenticato che il caviale va servito rigorosamente freddo.

Ancora meglio se il tutto è abbinato a una buona bottiglia di spumante o champagne; il caviale è non solo una prelibatezza come pochi ma anche un alimento sano e benevolo per il nostro organismo se pensiamo che è ricco di acidi grassi omega tre, magnesio, ferro e proteine oltre che di fosforo, e che è una considerevole fonte di vitamina A e D.

Dove

Non vi resta che sbizzarrirvi in qualche antipasto a base di caviale da servire con pane tostato, crostini e pancarrè, nei gustosissimi spaghetti al caviale e burro, nelle cosidette uova in camicia con caviale (insieme con zucchine, scalogno, limone, burro e crostini), e nelle ostriche e caviale che vi trasporteranno con il loro sapore davvero particolare.

Molte di queste ricette sono peraltro facili e veloci da preparare, basta saper scegliere una buona qualità di caviale, saperlo servire e il gioco è fatto.

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